Tailler les gourmands de la tomate ou pas ?

C'est quoi un gourmand de tomate?

Un gourmand, est une tige latérale qui prend naissance à l'esselle d'une feuille.

Cette tige, permet à la plante de s'étoffer en largeur pour prendre plus de surface au sol.
Ces tiges, comme la tige principale, créeront des fleurs, et donc des fruits.

Pourquoi ne pas tailler les gourmands

Avantages:

• Pour se rapprocher de la nature (même si fondamentalement, cultiver des tomates en Europe, qui plus ai des tomates de gros calibre n'a rien de naturel...)
• Faire de l'ombre et limiter l'évaporation au niveau du sol (donc moins d'arrosage)
• Moins de travail (taille et tuteurage)
• Plus de fruits par plantes (mais pas un meilleur rendement)

ATTENTION: le rendement se calcule TOUJOURS par m2, pas par nombre de plantes!

Inconvénients:

• Mauvaise circulation d'air dans et entre les plantes
• Plus de fruits par plante, donc des fruits qui muriront moins vites (ce qui peut être un avantage si vous partez en vacances en juillet/début août)
• Récolte plus tard et presque tout d'un coup (ce qui peut poser des problèmes dans la gestion des flux de tomates, mais qui peut être un avantage si vous souhaiter produire de la sauce tomate)
• Plus de tomates vertes en fin de saison

Pourquoi tailler les gourmands

Avantages:

• Optimiser la surface au sol en faisant grimper les plants de tomate
• Des fruits légèrement plus gros (10 à 20%)
• Moins de tomates vertes
• Possibilité de mettre plus de plantes (et donc plus de variétés différentes) au m2
• Plus de rendement au m2

NB: Dans les serres industrielles, les producteurs tournent autour de 70Kg/m2... je met quiconque à défît de faire autant avec des plants non taillés

Inconvénients:

• C'est long.... très long!!!
• Le prix des tuteurs (qui ​seront renouveler au fil des années )
• Risque de maladies accru (​ne tailler pas un jour de pluie )
• Si vous taillez TOUS les gourmands, vous risquez d'avoir de plants de 4m en fin de saison... (ce qui est pas super pratique pour les récoltes)

Tailler provoque des maladies?

Oui et non... Mais globalement, non....
Tailler, ​c'est créer des cicatrices. Mais si vous taillez un jour sec et ensoleillé, la plante a le temps de ​correctement cicatriser.

Tailler des gros gourmands (plus de 0,5cm de diamètre) fera nécessairement de plus grosses cicatrices, que si vous taillez des gourmands de quelques mm​. 

A l'inverse, ne pas tailler peut empêcher l'air de circuler au cœur de la plante. Ce qui augmente le temps de séchage de celles-ci et peut également induire une augmentation de l'apparition du mildiou et autres maladies cryptogamiques.

On voit bien ici un départ de mildiou sur un gourmand qui n'a pas été taillé...

La NUANCE

Malheureusement, les réseaux sociaux ne sont pas connus pour mettre en avant le concept de NUANCE... Polariser les débats (les "pour" qui s'écharpent avec les "contre") génère bien plus de clicks...

Fort heureusement, le monde réel n'est ni noir ni blanc, il existe une infinité de nuances de gris! Il en vas de même pour la culture et la taille des tomates. 
Vous n'êtes pas obliger de choisir un camp (ou une religion). Il est tout a fait possible de conduire les plantes sur 2, 3, 4 ou 5 tiges. C'est d'ailleurs ce que nous faisons. Certaines de nos parcelles sont taillés, d'autres non. Et dans les parcelles taillés, nous conduisons généralement les plants sur 3 ou 4 tiges, selon nous, le meilleur rapport "temps/production/risque de maladie".

Plant de tomate Smiley worms taillé sur 4 tiges

Quand choisir la taille ou non taille des gourmands?

Bien évidement, chacun est libre de faire ce qui lui semble juste. Ici, nous vous présentons nos stratégies, libre à vous de les suivre ou non.

Pour les tomates en serres:

• Plantation tous les 40cm
• Conduite des plants sur corde
• Conduite des plants sur 2 tiges

Pour les tomates greffées (en extérieur):

• Plantation tous les 40 à 50cm
• On retire les premiers étage de gourmands pour permettre une bonne ventilation au niveau du sol
• Conduite des plantes sur 4 à 6 tiges

Vous souhaitez greffer vos tomates? N'hésitez pas à lire notre article sur la greffe des tomates

Pour les tomates en extérieur:

• Plantation tous les 30 à 40cm
• On retire les premiers étage de gourmands pour permettre une bonne ventilation au niveau du sol
• Conduite des plantes sur 3 à 4 tiges

Plants pour les semences (en extérieur):

• Plantation tous les 1m
• On retire les premiers étage de gourmands pour permettre une bonne ventilation au niveau du sol
• Pas de taille

NB: Nous attachons quand même quelques branches à des tuteurs pour éviter que les fruits ne touchent le sol

Pour les tomates cerises:

• Plantation tous les 40 cm
• On retire les premiers étages de gourmands pour permettre une bonne ventilation au niveau du sol
• Pas de taille à partir de 40cm du sol (ou conduite sur 7 à 8 branches max)

Les variétés que l'on ne taille pas:

Toutes les tomates naines et micro naines (dwarf)

Toutes les variétés indéterminées (Boxer Rebellion CTR, Emerald apple...)

Tomate Kootenaï, tomate naine qui ne nécessite pas de taille

Nous ne taillons pas non plus des variétés particulières comme la stick ou la Curly Kaley

Conclusion

Comme vous aurez pu comprendre, tailler ou non dépend surtout de votre contexte de culture. Ce choix n'a rien a voir avec quelconque idéologie. 

• Vous n'irez pas au paradis des écolos si vous taillez. 
• Vous n'êtes pas un méchant agro-cultivateur si vous taillez vos tomates.

Mieux encore! La conduite des tomates n'est pas un dogme. Il y a  une multitude de façons de bien faire, et vous n'êtes même pas obligé de choisir entre taille et non taille ! Des méthodes hybrides sont tout à fait possibles (et même souhaitées).

Vous pouvez faire preuve de nuance et:

• Tailler vos plants avec parcimonie pour pas qu'ils ne ressemblent à des plumeaux de 2m
• Ne pas faire la chasse aux gourmands, mais retirer quelques feuilles et branches pour aérer les plantes et libérer des accès 

Donc la prochaine fois qu'on vous pose "LA" question: 

"et toi, tu enlève les gourmands?", je vous encourage à répondre:
"et toi, tu préfère ton papa ou ta maman?" 

Ben....ça dépend ;)