Les Meilleures Tomates Noires : Vous aimez la Noire de Crimée ? Vous allez adorer ces variétés !
Les tomates noires, avec leur apparence unique et leurs saveurs profondes et sucrées, séduisent de plus en plus de jardiniers et gourmets. Si vous êtes déjà conquis par la célèbre Noire de Crimée, il est temps de découvrir d'autres variétés tout aussi fascinantes. Voici notre sélection des 10 meilleures tomates noires à essayer en 2025 pour enrichir votre potager et sublimer vos plats.
1. Cherokee Purple
S’il ne fallait en garder qu’une, ce serait celle-ci ! Originaire des États-Unis, la Cherokee Purple est une tomate de couleur pourpre foncé, presque noire. Cette variété ancienne est réputée pour sa chair dense, juteuse et sucrée, avec des notes légèrement fumées. Idéale pour les salades, elle impressionne par son goût riche et équilibré. Elle est également productive et plutôt robuste, ce qui en fait un choix incontournable pour les passionnés de jardinage.
2. Carbon
La Carbon est une autre variété ancienne qui se distingue par sa saveur marquée et sucrée. Sa chair fondante et son apparence sombre, presque noire, avec des touches de rouge profond, en font une favorite parmi les amateurs de tomates exotiques. Facile à cultiver, elle s’adapte bien aux climats variés.
3. Brad's Black Heart
Comme son nom l’indique, la Brad's Black Heart a une forme caractéristique type cœur de bœuf. Avec une peau sombre et une chair dense, elle se distingue par son goût exceptionnel et son arrière-goût légèrement épicé. Elle est parfaite pour les sauces et les salades. Sa couleur unique apporte une touche originale dans les assiettes.
4. Golden Stripes
La Golden Stripes est une variété de tomate noire aux rayures dorées étonnantes. Cette tomate multicolore à l’extérieur et noire à l’intérieur offre un contraste visuel saisissant et un goût doux, presque fruité. Elle est particulièrement appréciée pour son équilibre entre acidité et sucre, idéale pour ajouter de la diversité dans vos plats.
5. Polaris
Venue du Canada (karen Olivier) la Polaris est une variété de tomate noire qui se distingue par sa couleur sombre et sa saveur douce et légèrement fumée. Sa chair est dense et juteuse, parfaite pour les salades, les sandwiches ou même pour être dégustée seule. Plante solide au feuillage pomme de terre et facile à cultiver, elle s’adapte bien aux climats plus frais.
6. Tundra
La Tundra est une variété rare de tomate noire, connue pour sa capacité à résister aux climats froids et saison courtes. Attention, elle est "résistante", mais une tomate n'aura jamais la resistance d'un sapin... Variété moderne Canadienne développée par Karen Olivier (encore elle !) dans le cadre du projet "The True North tomatoes". Avec une chair ferme et une saveur douce et riche, elle s’intègre bien dans de nombreuses recettes, des salades aux plats mijotés. Son apparence foncée et brillante la rend particulièrement attrayante dans le potager. Plante solide qui peut produire des fruits énormes ! Un must have pour tous les potagers.
7. Reinhard's Chocolate Heart
La Reinhard's Chocolate Heart séduit par sa forme en cœur et sa couleur foncé. Sa chair est douce, presque crémeuse, avec une saveur complexe rappelant les fruits rouges. Elle est parfaite pour les sauces gourmandes et les salades haut de gamme. Attention, variété fragile et peu productive… Une tomate que l’on conseiller de cultiver sous abris ou de les greffer (Lire notre article sur la greffe des tomates)
8. Cerise Noire du Layon
Cette petite tomate cerise, originaire de la vallée du Layon, en France, est un véritable bijou. Variété moderne développée à partir de la Black Cherry, est plus encore plus sucrée (mais malheureusement moins solide…) La Cerise Noire du Layon offre une explosion de saveurs en bouche, Une bombe de sucre avec une pointe d’acidité (très légère et agréable). Sa petite taille la rend idéale pour les apéritifs ou pour ajouter une touche colorée et gourmande à vos salades.
9. Marina’s Black
La Marina’s Black est une tomate noire à la peau presque noire et à la chair riche et sucrée. Cette tomate est parfaite pour les sauces, les conserves ou tout simplement crue.
10. Cuban Pepper Like
Enfin, la Cuban Pepper Like est une variété de tomate noire qui, comme son nom l’indique, rappelle la forme du poivron. Une des rare tomate allongée et noire! Avec une chair dense, elle se prête particulièrement bien aux plats chauds. Excellente en sauce, son goût deviens exceptionnel en tomates confites !!!
Nous espérons que ces dix variétés de tomates noires vous permettront d'explorer de nouvelles saveurs et de diversifier vos plats. Que vous soyez un jardinier amateur, un chef passionné ou un « explorateur de biodiversité cultivée », ces tomates ajouteront une touche délicieuse à votre cuisine. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos recettes préférées !
Et si vous avez dans votre collection des candidates à la hauteur de ce classement, n’hésitez pas à nous partager !
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