Carolina Reaper Chocolat
Origine:
Description :
Le piment Carolina Reaper Chocolat est un piment qui commence par raconter un gros mensonge. Oui, il s'appelle "Chocolat"… mais spoiler : il n'a absolument pas le goût du chocolat. Désolé pour la déception. Si vous espériez un mélange entre une tablette de cacao et un superhot, il va falloir continuer à chercher.
En revanche, ce qu'il offre est bien plus intéressant. Avec ses magnifiques fruits brun chocolat, profondément bosselés et intimidants, cette variété possède un look absolument spectaculaire. Il ressemble au Carolina Reaper classique… mais avec une robe plus sombre et encore plus diabolique.
Côté puissance, on reste dans la cour des très grands. Avec environ 1 500 000 à 2 200 000 d'unités sur l'échelle de Scoville (SHU), le Carolina Reaper Chocolat fait partie des piments les plus forts que l'on puisse cultiver. La chaleur est immédiate, extrêmement intense, mais contrairement à certains superhots comme le Brown Bhutlah, elle redescend relativement rapidement. Enfin… tout est relatif. Vous aurez largement le temps de remettre vos choix de vie en question.
Là où cette variété surclasse largement le Carolina Reaper rouge, c'est sur le plan gustatif. Le Carolina Reaper Chocolat est incroyablement parfumé, avec des arômes riches, fruités et légèrement fumés qui en font une référence pour les amateurs de sauces artisanales. C'est un piment que l'on choisit autant pour son goût que pour sa puissance.
Il est donc parfait pour la transformation : sauces lactofermentées, hot sauces, huiles pimentées ou poudres maison. Une seule règle est à respecter : ayez la main légère. Une pincée de trop, et votre délicieuse sauce maison risque de transformer vos invités en véritables torches humaines. Ce serait dommage qu'ils se souviennent davantage du piquant que de votre talent de cuisinier.
Caractéristiques
- Espèce : Capsicum chinense
- Force : Environ 1 500 000 à 2 200 000 SHU
- Saveur : Très parfumée, fruitée, riche avec de légères notes fumées
- Piquant : Extrême, attaque très puissante mais durée plus courte que le Brown Bhutlah
- Culture : Pleine terre, serre ou grand pot
- Exposition : Plein soleil
- Utilisation : Sauces lactofermentées, hot sauces, poudre, huile pimentée et transformation
Le Carolina Reaper Chocolat est un peu comme un dessert dont on aurait oublié de lire les ingrédients. Il est beau, il sent merveilleusement bon… puis il vous rappelle brutalement qu'il appartient à la famille des superhots. Heureusement, son goût exceptionnel vous donnera immédiatement envie de recommencer… en mettant juste un tout petit peu moins la prochaine fois.
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