Belle Amitié
Origine:
Roumanie - France ( Safta Markos et Bruno Huyghe)
Description :
Certaines variétés racontent une histoire avant même qu’on ait goûté leur premier fruit. La tomate Belle Amitié en fait partie. Derrière ce joli nom se cache une histoire de passionnés, de partage de semences et de sélection, exactement comme on les aime dans le petit monde des tomates de collection.
Une tomate née d'une belle amitié
L'histoire commence en Roumanie, chez la passionnée Safta Markos. Lors d'un séjour chez elle, Bruno Huyghe (une réference dans le monde des créateurs de tomates) lui apporte une souche de Kozula 133. En la cultivant, Safta remarque un plant hors-type présentant des caractéristiques différentes de la variété originale.
Plutôt que de l'écarter, les deux passionnés décident de poursuivre l'aventure et de travailler sur cette nouvelle tomate. Safta Markos et Bruno Huyghe sélectionnent et stabilisent ensemble la souche au fil des générations.
Le nom semblait alors tout trouvé : Amitié. Petit problème, ce nom était déjà utilisé pour d'autres tomates. Ils choisirent donc finalement Belle Amitié, un nom qui résume parfaitement l'histoire de cette variété née d'un échange entre deux passionnés.
Et franchement, dans un monde où certaines tomates portent des noms complètement improbables, une variété qui célèbre simplement l'amitié, ça fait plutôt plaisir.
Une robe absolument magnifique
La Belle Amitié est également une tomate que l'on reconnaît immédiatement.
Ses fruits présentent une superbe robe orangée parcourue de larges marbrures et rayures roses à rouges. Les couleurs se mélangent de manière différente sur chaque fruit, donnant parfois l'impression que les tomates ont été peintes à la main.
Et le spectacle continue une fois le couteau passé.
La chair est bicolore, mêlant le jaune orangé et le rouge dans de magnifiques marbrures. Coupée en tranches épaisses dans une salade de tomates, elle fait clairement partie de ces variétés qui attirent immédiatement l'attention.
Belle dehors… mais surtout excellente dedans
Heureusement, la Belle Amitié ne fait pas partie de ces tomates magnifiques que l'on photographie beaucoup mais que l'on ne plante qu'une seule fois.
Son goût est excellent.
Sa chair développe une saveur riche et particulièrement complexe, avec un très bel équilibre entre une forte sucrosité et une toute petite pointe d'acidité. Cette légère acidité est justement importante : elle vient réveiller le sucre et apporte de la fraîcheur et de la longueur en bouche.
Une vraie tomate de dégustation, à manger simplement en salade, en carpaccio ou avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Note sur 10 (goût): 8.5/10
Cette variété est une nos tomates préférée, raison pour laquelle vous la trouverez dans la catégorie "Meilleures variétés de tomates"
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